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メルジメッキ・チョルバスつくったー

【メルジメッキ・チョルバ】=レンズ豆スープ
トルコのポピュラー料理。お味噌汁みたいな存在。アラビア語では【ショルバ・アッダス】とも。

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作り方はとても簡単で、レンズ豆と刻んだたまねぎ1/4と塩小さじ11/2を入れ、ぐつぐつ20分あくを取りながら煮込む。盛り付け時には、【テルビア】と呼ばれるバターとドライミントとチリを軽く煮立たせてまぜたものと、レモン汁を絞ったものを加えて完了。
シンプルだけど豆の滋味が出ておりとてもおいしい。レンズ豆を使うため、豆を戻す時間がなくてもOK。そのまま作れます。